ササニシキ　玄米

野鳥も微生物も集う、ふゆみず田んぼ。

ラムサール条約登録地で、“ふゆみず田んぼ”という農法で米づくりをしています。冬場でも水を張った田んぼでは、たくさんの野鳥が羽を休め、餌をついばむ光景が。水があることで多くの微生物も棲みつき、有機質が分解され、豊かな土壌が育まれます。ここで育つ有機ササニシキは粘り気が少ないさらりとしたお米で、冷めてもおいしいのでお寿司屋さんに大人気。無添加の“米粒パン”づくりにも最適な品種です。